Fesselnder Eintritt einer Reihe von Fruchtaromen – mit Zimt bestäubte, reife Kakamas-Pfirsiche und sonnenverwöhnte, süße Aprikosen. Skurrile Schichten aus weißem Quittenpulver, rosa Grapefruitscheiben und Zitrusblüten. Der herrliche Salzgehalt der Austernschalen offenbart die spontane Eichengärungsnatur des Weins.
Ein heller Einstieg, der sofort in ein selbstbewusstes, breites, cremiges Mundgefühl übergeht. Der Abgang zeichnet sich durch Präzision und perfekte Ausgewogenheit aus, eine makellose, aus Austernschalen und Schotter bestehende, flintige Textur, die in einer kalkigen Kernigkeit endet, was alles dem 37-jährigen Alter der Rebstöcke zugeschrieben wird.
