Viognier ist eine Weißweinsorte, die genetisch mit der piemontesischen Rebsorte Freisa verwandt ist. Der Name leitet sich vom keltischen Wort vidu ab, was Holz bedeutet.
Ihren Ursprung hat die Sorte in Dalmatien – dem heutigen Kroatien –, von wo aus der römische Kaiser Marcus Aurelius Equitius Probus sie angeblich um 280 n. Chr. nach Frankreich brachte. Die Sorte wurde stark von der Reblaus-Epidemie getroffen, die Ende des 19. Jahrhunderts die europäischen Weingärten dezimierte und beinahe ausgestorben wäre.
Um die 1980er Jahre schrumpften die Pflanzungen im Rhonetal, das damals fast alle offiziellen Viognier-Anpflanzungen der Welt ausmachte, auf nur noch 20 ha. Die Popularität des Weins ist seitdem gewachsen und heute wird Viognier in den meisten Weinanbaugebieten der Welt angebaut.
Der ursprüngliche Name der Sorte war Vugava Bijela und sie ist auch als Petit Vionnier und Vionnier bekannt.
Charles Back von Fairview in Paarl war eine treibende Kraft bei der Einführung von Viognier in Südafrika. Das erste Pflanzenmaterial wurde 1989 nach Südafrika importiert und Back war der erste Produzent, der in den 1990er Jahren einen Wein mit dem Viognier-Label anpflanzte und auf den Markt brachte. Viognier repräsentiert immer noch einen relativ kleinen Teil der gesamten Anbaufläche für Weintrauben in Südafrika.
Die Sorte wurde dennoch in allen Weinanbaugebieten des Landes angepflanzt, wobei Paarl die größte Anbaufläche ausmacht, gefolgt von Swartland und Stellenbosch. Während die Sorte unter warmen klimatischen Bedingungen gedeiht, werden charakteristischere Weinaromen erzielt, wenn sie unter kühleren Bedingungen produziert wird, zum Beispiel an relativ hohen Südhängen oder wenn sie in Gebieten gepflanzt werden, die einer kühlen Sommerbrise ausgesetzt sind.
Viognier repräsentiert immer noch einen relativ kleinen Teil der gesamten Anbaufläche für Weintrauben in Südafrika. Die Sorte wurde dennoch in allen Weinanbaugebieten des Landes angepflanzt, wobei Paarl die größte Anbaufläche ausmacht, gefolgt von Swartland und Stellenbosch.
Während die Sorte unter warmen klimatischen Bedingungen gedeiht, werden charakteristischere Weinaromen erzielt, wenn sie unter kühleren Bedingungen produziert wird, zum Beispiel an relativ hohen Südhängen oder wenn sie in Gebieten gepflanzt werden, die einer kühlen Sommerbrise ausgesetzt sind.
Die Sorte ist mittelwüchsig mit einem durchschnittlichen Ertragspotential von etwa 6 t/ha bis 8 t/ha. Er reift früh, von Ende Januar bis zur zweiten Februarhälfte.
Die weißgrünen Beeren bekommen bei Vollreife eine gelbbraune Färbung. Die Beeren sind klein, oval mit dünner Schale. Das Fruchtfleisch hat einen extrem fruchtigen Geschmack. Die Blätter sind mittelgroß, rund und haben drei bis fünf Lappen.
Die Reben sollten mit einem Spalier versehen werden, um Sonnenschäden zu vermeiden und einen guten Lichteinfall zu gewährleisten. Die Sorte ist empfindlich gegen Falschen Mehltau und kann Botrytis entwickeln, wenn sie auf sehr fruchtbaren Böden gepflanzt wird.
Er wird als reinsortiger Wein verkauft oder mit anderen roten oder weißen Sorten wie Chardonnay oder Shiraz verschnitten.
Geschmack
Südafrikanische Klone werden mit Orangenblüten, Pfirsichen, tropischen Früchten, Honig und exotischen Gewürzen in Verbindung gebracht.
Südafrikanische Klone werden mit Orangenblüten, Pfirsichen, tropischen Früchten, Honig und exotischen Gewürzen in Verbindung gebracht.
