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Südafrikanische Rebsorten

Sangiovese

Beschreibung

Die wichtigste rote Sorte der Toskana in Italien, wo die berühmten Chianti-Weine hergestellt werden. Sangiovese war die Hauptzutat dieser Weine, erkennbar an den runden Flaschen mit Strohumhüllung.
Es ist eine alte Rebsorte, die erstmals 1590 in der italienischen Literatur erwähnt wurde und jetzt auch in den USA, Argentinien und Australien mit begrenzten Pflanzungen in Südafrika angebaut wird. Sangiovese ist eine sehr große „Familie“, wie die hohen phänotypischen Variationen innerhalb der Sorten zeigen.

Ursprung

Italien

Weitere Bezeichnungen

Sangiovese hat über zehn Klone und seine 86 Synonyme beziehen sich oft auf einen bestimmten Klon. Viele dieser Synonyme fügen dem „Sangiovese“ eine weitere Bezeichnung hinzu, zum Beispiel „dolce“ oder „grosso“. Es ist auch als Brunello, Lambrusco und Chiantino bekannt, aber in Südafrika wird nur Sangiovese verwendet.

Produktion in Südafrika

Es wurde angenommen, dass Sangiovese in den 1970er Jahren in Südafrika eingeführt wurde, aber Aufzeichnungen zeigen (2016), dass der älteste Weinberg 1982 auf der Farm Boplaas gepflanzt wurde. In Südafrika wird Sangiovese nur auf 69 ha angebaut. 1991 wurden Klone zur Herstellung hochwertiger Weine importiert.

Produktionsregionen

Die meisten Sangiovese-Anpflanzungen befinden sich in Stellenbosch (26 ha), Swartland (19 ha).

Wachstum und Reifung

Sangiovese ist terroirempfindlich und kann verschiedene Bodentypen überleben, bevorzugt aber leichte Böden in wärmeren Regionen. Es hat Mühe, an Orten in großer Höhe zu reifen - über 1500 Fuß. Überproduktion (zu viele Trauben pro Rebstock) kann zu Trauben mit hohem Säuregehalt und unreifen Tanninen führen. Früher Austrieb kann zu Frostschäden führen.

Sangiovese ist eine ertragreiche Sorte und könnte vom Sommerschnitt und Ausdünnen der Trauben profitieren, um die Qualität zu verbessern und Botrytis zu reduzieren. Es war eine schleichende Tendenz, daher ist ein Spalier erforderlich, um das Wachstum zu kontrollieren. Sangiovese ist eine langsam reifende Traube und wird spät in der Erntezeit gepflückt.

Beeren und Blätter

Die Blätter sind mittelgroß und können drei- oder fünflappig sein. Beeren sind mittelgroß und rund bis oval mit hoher Blüte auf dünnen Schalen. (Die Blüte ist eine wachsartige Hülle, die vor Verdunstung und Sporenpenetration schützt.) Die Traubengröße von Sangiovese variiert mit den verwendeten Klonen.

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Schädlinge und Krankheiten

Sangiovese zeigt eine mittlere Resistenz gegen Falschen Mehltau und ist anfälliger für Echten Mehltau und Botrytis.

Verwendung

In Südafrika wird Sangiovese zur Herstellung trockener Rotweine verwendet. Der hohe Säuregehalt und die helle Farbe der Sorte eignen sich zum Mischen, aber es gibt einen wachsenden Trend, sortenreine Weine zu produzieren. Gute Verschnittpartner können Cabernet Sauvignon (Struktur und Farbe) und Merlot (Weichheit) sein.

Geschmack

Die besten Sangiovese-Weine zeigen einen guten Säuregehalt und eine gute Tanninstruktur mit Geschmacksprofilen von Kirschen und Pflaumen bis hin zu Leder und Bauernhof. Andere erwähnte Aromen umfassen Tabak, Zimt und Trüffel und Maulbeeren. Junger Sangiovese kann frische Kirsche zeigen, mit etwas Bitterkeit im Abgang

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Sangiovese
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