Das Boutique-Weingut liegt ideal am Südhang der Polkadraai-Hügel in zersetztem Granitboden. Es ist einer kühlen Meeresbrise ausgesetzt, die die Trauben genügend Zeit gibt, um Charakter und komplexe Aromen für die Ernte zu entwickeln.
Die Ernte erfolgt von Hand und nur die besten Trauben werden gepflückt, um Qualität vor Quantität zu gewährleisten.
Im Keller wird so viel wie möglich manuell mit minimalen mechanischen Eingriffen während der Gärung durchgeführt. Nach einer schonenden Pressung reift der Wein für 18-24 Monate in Eichenfässern.
Van Biljon Wines
Polkadraai Road
Stellenbosch,
7600
Western Cape
South Africa
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Owners: Anton and Julia van Biljon