Als die Gründer von Du Toitskloof Wines von ihrem jungen, innovativen Weingut träumten, wussten sie, dass der Weg genauso wichtig war wie das Ziel.
Du Toitskloof Wines wurde 1962 von 6 Winzern als Genossenschaft gegründet. Die sechs Visionäre kauften das 18 ha große Land vom Gründungsmitglied Visser de Wet und ernteten im Februar 1963 die ersten Trauben.
In den Anfangsjahren wurde Du Toitskloof Wines als Hersteller von Massenweinen bekannt, doch nachdem sich das Weingut Anfang der 1990er Jahre auf den Markt für Flaschenweine konzentrierte, kultivierten sie bald von Anfang an den Ruf einer fortschrittlichen Marke, nicht nur in der innovative Weinbereitungsdisziplinen, die im Weinkeller eingeführt wurden, sondern in seinem Engagement für die soziale Entwicklung als Fairtrade-Produzent.
Das Weingut baut auf drei Prinzipien auf; Sie glauben daran, immer ein Produkt von höchster Qualität zu liefern, konsistent, ohne ethische Kompromisse einzugehen.
Du Toitskloof Wines bezieht den Großteil seiner Trauben für seine Sortimente aus dem Breedekloof-Tal, alle in einem Umkreis von 10 km um den Weinkeller. Dies sorgt dafür, dass alle Trauben ähnliche Bodentypen und Mikroklimata aufweisen. Mit einer großen Auswahl an unterschiedlichen Terroirs stellt der Keller Wein aus Trauben her, die an kühlen Berghängen, auf Schwemmböden mit hohem Wasserrückhaltevermögen sowie auf sandigen und felsigen Böden gewachsen sind.
Die meisten Reben werden auf Richter 99- und 101-14-Unterlagen veredelt und erhalten eine zusätzliche Bewässerung basierend auf Hydrometer-Messungen. Blattüberdachungen werden aktiv bewirtschaftet, um sicherzustellen, dass die Trauben im Schatten und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bleiben. Die Trauben werden geerntet, wenn sie die optimale physiologische Reife erreicht haben, wodurch ihr intensives Farb- und Geschmacksspektrum gewährleistet wird.
In heißen Sommern werden die Weinberge schon früh von den hohen Gipfeln der Du Toitskloof Mountains beschattet, was zu einer langsamen Reifung und Intensität der Aromen führt. Weißweine entwickeln tropische Aromen von Guave, Stachelbeere, Ananas und Lichi, während die Rotweine fruchtige Nuancen von dunklen Beeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Fynbos hervorbringen.
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