Audacia ist eine 23 Hektar große Weinfarm zwischen Stellenbosch und Somerset West in Südafrikas wichtigster Weinbau- und Weinregion – Stellenbosch.
Sie ist Teil der ältesten und etabliertesten Weinstraßen des Landes.
Die Farm liegt im sanft abfallenden Bonte River Valley und ist Teil des berühmten „Goldenen Dreiecks“, einem einzigartigen Stück Land am Fuße des Helderberg Mountain. Dieses Gebiet ist dafür bekannt, einige der besten Rotweine Südafrikas zu produzieren, insbesondere Shiraz. Aus diesem Grund – und der Tatsache, dass seine Weinberge ausschließlich mit roten Rebsorten bepflanzt sind – nennt sich Audacia selbst „The Red Wine Boutique Winery“.
1659 – Jan Van Riebeeck, der erste Gouverneur des Kaps der Guten Hoffnung, hatte einen kühnen Plan, am Kap Reben anzubauen und Wein zu produzieren. Sein Traum wurde Wirklichkeit, als er Weinstecklinge aus Europa importierte; Am 2. Februar 1659 hielt er in seinem Tagebuch fest, wie der erste Kapwein hergestellt wurde.
1772 – Carl Thunberg, ein schwedischer Naturforscher, der Südafrika besuchte, stellte fest, dass die niederländischen Siedler auf Versorgungsschiffe angewiesen waren, um ihnen schwarzen Tee aus Europa zu bringen. Wenn ihnen der importierte Schwarztee ausging, ersetzten sie ihn oft durch das Kochen einer Pflanze aus der Cederberg-Region im Westkap, die sie von den Ureinwohnern der Region erwarben. Die Siedler am Kap nahmen diesen lokal hergestellten "Tee" an, der als Alternative zu schwarzem Tee diente, der als Rooibos-Tee (Rotbusch) bekannt wurde und seitdem sowohl in Südafrika als auch auf der ganzen Welt immer beliebter wird.
2011 – 352 Jahre nachdem Jan van Riebeeck Reben am Kap gepflanzt hatte und 239 Jahre nachdem Carl Thunberg beobachtet hatte, wie Siedler Tee aus Rooibos-Blättern zubereiteten, begann Trevor Strydom (Eigentümer von Audacia) nach Mitteln zu suchen, um einen unverwechselbaren Rotwein mit einem wirklich „einheimischen“ Wein zu kreieren „Drehen.
Diese Herausforderung veranlasste Trevor zu einer umfangreichen Suche nach einer lokalen Alternative zu importiertem Eichenholz und anderen Holzderivaten (Chips, Dauben, Pulver) und einer riesigen Auswahl an importierten Tanninen, die normalerweise bei der Weinherstellung verwendet werden. Nach vielen Monaten wurde die Suche beendet, als Trevors Tochter Sarah-Jane ihm nach einem anstrengenden Tag im Keller eine Tasse belebenden Rooibos-Tee anbot. Dies war Trevors "Heureka"-Moment, der eine fortlaufende Reise des Experimentierens begann, bei der zunächst sowohl Rooibos- als auch Honeybush-Pflanzenholz und später Tannine verwendet wurden, wodurch ein Traum Wirklichkeit wurde. Dieser Durchbruch gipfelte in der Gründung von Red Dawn (IP) Holdings, einem Unternehmen, das ein weltweites Patent dafür besitzt, Weine auf natürliche Weise konservieren, schützen und verbessern zu können, ohne dass Schwefel hinzugefügt werden muss, indem es seine Tannine in einem patentierten Verfahren verwendet Es fördert und teilt offen mit allen Weinprodukten in allen Ländern rund um den Globus.