25% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc, 23% Petit Verdot, 18% Merlot und 11% Malbec wurden für 19 Monate in 74% neuen und 26% zweitbefüllten französischen Barriques gereift.
Die Lese der roten Trauben startete am 19. und 20. März mit Merlot und Malbec. Anders als in den Jahren zuvor, konnten sich der Winzer keine Zeit lassen, da zunehmend schwieriges Wetter ihn dazu zwang, die Lese rasch zu beenden. Die letzten Trauben wurden am 9. April in den Keller gebracht und vinifiziert. Dabei handelte es sich um eine Charge Petit Verdot, der in diesem Jahr brillante Resultate lieferte und deshalb auch rekordverdächtige 23% Anteil im 2019er FIVE hat.
Farbe
Jugendliche Farbe mit einem sehr dunklen Kern, der sich zum Rand hin sukzessive in helle und lebendige Magentatöne auflöst.
Nase
DunkleSauerkirschen, reife schwarze Johannisbeeren, saftige dunkle Pflaumen und getrocknete Kräuter prägen die Nase. Mit etwas Luft mischen sich Kakao-, Zeder-und Graphitnoten hinzu und werden sukzessive noch um getrockneten Veilchenblüten und Cassis erweitert.
Gaumen
Am Gaumen machen sich intensive dunkle Fruchtaromen breit und betten sich in einen ausgewogenen und eleganten Körper. Aufgrund der kühlen Witterung sind Textur wie Aromen feinziseliert und voller Finesse, wobei es dem FIVE 2019 auch nicht an Kraft, Energie und Stoffigkeit mangelt. Er vereint Tiefgründigkeit und Vitalität mit feinkörnigen Tanninen und hat trotz seiner Intensität eminenten Trinkfluss. Der Abgang ist animierend, lang und pulsierend und macht umgehend Lust auf einen zweiten Schluck. Dank des Zusammenspiels aus reifen Gerbstoffen, hohen Extrakten und einer frischen Säure sollte der Wein über die kommenden 10-15 Jahre brillant reifen.
