Die spannenden Weine werden nur in kleinen Mengen produziert. Je nachdem werden pro Wein ca. 1000 bis 4000 Flaschen abgefüllt. Neben den reinsortigen Chenin Blanc, Riesling und dem Syrah komponiert Justin eine weisse Assemblage namens Olivia Grace und eine rote Assemblage Rebecca May, welche nach seinen beiden Töchtern benannt werden.
Mit Olivia Grace entstand ein aussergewöhnlicher Blend aus vorwiegend Chenin Blanc, mit einem spannenden Riesling Anteil vollendet mit Chardonnay und einem touch Viognier ist ein sehr aussergewöhnlicher, hochkarätiger Blend. Beim Rebecca May hat der Cinsault den Lead komplementiert durch eine Portion Syrah und Grenache. All seine Weine zeichnen sich durch Frische, Eleganz, Aromatik und Leichtigkeit aus. Die moderaten Alkoholgrade sind ein Resultat Justins Fokus auf die Rebberge und die Respektierung des jeweiligen Terroirs. Die nationale und internationale Fachpresse hat den einen oder anderen Wein bereits gebührend gelobt und bewertet. Da können wir uns nur anschliessen.
Justin Van Wyk arbeitet seit 2007 bei Constantia Glen in Constantia, wo er seit 2011 Chefweinmacher ist. -Dort werden auch seine eigenen Weine gekeltert.
Justin verfügt über eine Fülle an Erfahrung, die er während seines Aufenthaltes 2008 in St. Emilion bei Châteaux Cheval Blanc, Angelus, Lafite und Pichon Comtesse und dann noch im Jahr 2010 im Napa Valley machte.
Jahresproduktion: ca. 12'000 Flaschen