Seven Springs - Tim Pearson

Seven Springs liegt zwischen Hermanus und Caledon, beim Himmel- und Erdetal in Südafrika. Die Weinberge befinden sich zwischen Shaws-Mountain und das Taslaarstal. Hinter den Bergen befinden sich der Atlantik und Walker Bay, die für ein kühles Klima sorgen. Dies sorgt in Kombination zu den porösen Böden dafür, dass die Qualität der Trauben von sowohl den Nord- als auch den Südhängen hervorragend ist. Die langsame Gärung sorgt für intensive Aromen und einen intensiven Geschmack. In den Weinbergen finden wir Chardonnay-, Syrah-, Pinot Noir- und Sauvignon Blanc-Trauben, die alle in diesem Klima gut zur Geltung kommen. Dadurch kommt in jeder Rebsorte das Beste hervor.

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Weissweine

Sauvignon Blanc 2014

Dieser Sauvignon Blanc hat ausgewogene Aromen von Apfel und Ananas, begleitet von Fynbos, das Gewächse, das um den Weinberg zu finden ist.

Der Gaumen hat eine fruchtige Frische, die ein gutes Gleichgewicht und weniger Schlicht als die andere Sauvignon Blancs aus der Neuen Welt.

Der Seven Springs Sauvignon Blanc ist elegant und zugänglich, aber hat auch die Frische und Mineralität, für die Seven Springs bekannt ist.



Rotweine