Mellasat stellt auf seinem Weingut einen klassischen im Fass fermentierten Chardonnay nach guter alter Tradition her. Seinen feinen Geschmack und das cremige Gefühl am Gaumen verdankt er einer langen Reifung von 11 Monaten in französischen Eichenfässern wobei die Hefe regelmäßig gerührt wird (Batonnage).In der Farbe hat er ein helles und frischen Goldgelb. Seine Aromen sind reichhaltig von Zitrusfrüchten, Biskuit, Mandel, Karamell und Toffee. Ein rundum gelungen und ausgewogener Wein mit vollmundig angenehmer Säure und langem intensiven Abgang.
Meine Meinung: Er ergänzt wunderbar Austern, Meeresfrüchte aber auch zu Hühnchen passt er ganz ausgezeichnet.
