Die 7 Icon Serie stellt das Flagship der BAYEDE! Weine dar und gehört zweifelsohne in die Top Liga der südafrikanischen Premium Weine. Der Pinotage aus dem Hause Kaapzicht zeichnet sich aus mit prägnanten Aromen von Wildfrüchten, Pflaumen und jungen Beeren sowie Röstnoten von Zeder, Vanille und Rauch. Am Gaumen zunächst rassig mit frischem Kern von roten Früchten und festen Tanninen, im Verlauf dann komplexer mit einem Hauch Sauerkirsche, Kolanuss und grüner Olive. Ein Wein mit sehr typischem Sortencharakter. BAYEDE! bedeutet in der Zulu Sprache "Begrüßt den König!" Zum Zeichen dieses Commitments befindet sich in Zulu Tradition auf dem Flaschenhals jeder BAYEDE! Flasche ein kleines, von Frauen in der Weinregion handgemachtes Perlenkettchen. Die Erntezeit geht von von Mitte Februar bis Mitte März. Die Trauben für diesen Wein werden bei Vollreife (100° Oechsle) gepflückt und dann in Edelstahltanks vergoren. Dabei wird die Maische alle 3-4 Stunden umgewälzt. Nach einem leichten Pressen erfolgt die malolaktische Gärung des Pinotages. Anschließend wird der Wein 24 Monate lang in französischen Eichenfässern aus 33% neuem Holz ausgebaut.
